El físico del Bichón Maltes es inconfundiblemente compacto y es parecido entre machos y hembras, algo que no ocurre en la mayor parte de las razas. Aunque el color más común de este can sea el blanco, también puede haber perros de esta raza de color pardo, negro y con mezcla de colores –como el negro y el marrón-.
El pelo del animal solo forma una capa protectora, lo que permite que su cuidado sea mucho más sencillo y moldeable. Al no tener la denominada subcapa de pelaje protectora, aparte de ocasionar menos reacciones alérgicas, el pelo del can se puede cortar para la mayor comodidad del animal en las épocas más calurosas del año.
En la cabeza del Bichón Maltés se puede contemplar unos ojos oscuros y abiertos, unas orejas medianas y colgantes, una trufa pequeña y siempre de color negro, y una boca pequeña. El cuerpo de este can es alargado y está sujeto a cuatro patas proporcionales con unos pies redondos. La cola del animal es gruesa en su inicio y se estrecha al final.